Картофель жаренный во фритюре

Ингредиенты

  • Картофель брусочками 2667 г,
  • масло растительное 160
  • Выход 1000 г.

Приготовление

Очищенный и нарезанный брусочками картофель промыть холодной водой, обсушить, положить в кипящий жир и жарить до готовности 8 — 10 мин. Готовый картофель откинуть на дуршлаг, дать стечь жиру и посыпать соляной пудрой.

При подаче (100 — 150 г на порцию) полить растопленным сливочным маслом.

В скобках дана масса нетто (при использовании полуфабрикатов)

распечатать

заметки

Добавить комментарий